红烧鲅鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#

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红烧鲅鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法步骤

红烧鲅鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 最强家乡菜#的做法图解1

1. 材料简单处理,鱼打花刀,蒜剁碎,姜切片

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2. 鱼用葱油,生姜,盐,糖,生抽,料酒腌制去腥

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3. 锅里烧热油

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4. 放入腌好的鱼炸制,放鱼前鱼用厨房纸吸干表面水分,防止喷溅

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5. 一面炸定型,翻面炸另一面

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6. 炸至两面金黄,捞出备用

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7. 锅里留少许油,放一勺猪油。最好用五花肉,我没有,就用猪油代替。

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8. 放花椒,干辣椒小火炒香

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9. 放生姜,蒜末炒香放鱼

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10. 加水没过一半鱼

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11. 水开以后加生抽,糖,料酒,盐,调味儿,盖盖子炖20分钟左右

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12. 炖好以后鱼先装盘备用

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13. 锅里的料渣捞出,余汁儿勾芡

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14. 浇汁儿撒葱花香菜出锅

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