凤凰彩票:Rose Croissant#挚爱烘焙·你就是MOF#

Rose Croissant#挚爱烘焙·你就是MOF#

Rose Croissant#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法步骤

Rose Croissant#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解1

1. 先制作面团,将用料放入面包机桶里揉成光滑面团。最后加黄油揉至面团均匀。

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2. 揉好的面团冷藏发酵30分钟。

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3. 发酵过的面团分出50g,再加一点低筋粉,色粉及玫瑰花瓣,加少量牛奶揉成光滑面团。面团揉好后冷藏待用。

Rose Croissant#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解4

4. 醒发好的面团裹入黄油片开酥,两次四折,每次擀折需要注意温度,面温最好在24度以下。开酥后擀成0.4cm的厚度,修掉四边。

Rose Croissant#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解5

5. 将玫瑰面团擀成薄片,盖在擀好的酥皮面团上面。

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6. 裁切可颂的大小,宽13.5cm长27cm

Rose Croissant#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解7

7. 卷起的可颂,表面涂蛋液,发酵1小时以上。

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8. 表面涂蛋黄液,放入预热烤箱180度烘烤25分钟左右。

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Rose Croissant#挚爱烘焙·你就是MOF#的做法图解9

9. 表面趁热撒上玫瑰糖。

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10. 晾到温热后就可以吃了。

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11. 切开的可颂。

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12. 玫瑰的花香伴着外酥内软的,无比香....

小贴士

最后发酵温度需要控制在26~28度。

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